Procedimento
Tagliare il pollo a straccetti regolari, eliminando eventuali parti grasse. Affettare le zucchine a rondelle sottili, uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una ciotola capiente, unire pangrattato, Grana Padano, paprika, sale e pepe. Mescolare accuratamente per ottenere una panatura ben distribuita.
Aggiungere gli straccetti di pollo e le zucchine nella ciotola e mescolare con le mani per rivestire uniformemente gli ingredienti. Spruzzare con un velo di olio extravergine di oliva.
Trasferire il tutto nel cestello della friggitrice ad aria preriscaldata a 190 °C. Cuocere per 15 minuti, mescolando a metà cottura per una doratura uniforme.
In alternativa, è possibile utilizzare un forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti.
Servire caldi, accompagnati da insalata fresca, yogurt greco, salsa allo yogurt o un contorno di stagione.
Consigli
Per una versione senza latticini, omettere il grana padano.
Si possono aggiungere spezie come curcuma, curry o rosmarino tritato per variare il profilo aromatico.
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni, riscaldando in friggitrice ad aria o padella prima del consumo.
Domande Frequenti
Quali sono le proprietà nutrizionali del pollo e delle zucchine?
Il petto di pollo è una fonte proteica ad alto valore biologico e con ridotto contenuto di grassi, che supporta la sintesi proteica muscolare e contribuisce al mantenimento della massa magra. Le zucchine sono ortaggi ricchi di vitamina C, acido folico, potassio e composti antiossidanti come i carotenoidi.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura del piatto?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti e la cottura in friggitrice ad aria richiede 15 minuti, per un tempo totale di 25 minuti.
Qual è il valore calorico del piatto?
Le calorie totali sono circa 850 kcal. Per porzione (1/3) sono circa 280 kcal e per 100 g sono circa 140 kcal.
