Come si usa?
Non serve essere uno chef stellato Michelin per adottare questo trucco. Tutto ciò che dovete fare è:
Sbucciare una cipolla intera (senza tagliarla).
Inserire da 3 a 6 spicchi, a seconda della dimensione della cipolla e dell’intensità di sapore desiderata.
Aggiungere la cipolla tagliata alla preparazione: zuppa, brodo, stufato o salsa fatta in casa.
Lasciarla bollire durante la cottura, poi eliminarla prima di servire. Avrà rilasciato il suo aroma delicato.
Un consiglio valido per tutti i piatti
Questo piccolo segreto non si limita ai brodi. Provatelo in:
Una purea di carote o zucca, per aggiungere una nota calda.
Un arrosto o un polpettone, posizionandolo accanto nel piatto.
Verdure invernali saltate in padella, dove i sapori si mescoleranno.
E se vi piace preparare il vostro vin brulé, provate ad aggiungere qualche chiodo di garofano direttamente nel vin brulé: un classico, ma comunque piacevole.
Perché funziona (e perché è fantastico)
Ciò che rende questo consiglio così efficace è la sua semplicità e il suo buon senso. Non c’è bisogno di piante rare o utensili particolari: una cipolla, qualche chiodo di garofano e il gioco è fatto. È anche un buon modo per insaporire un piatto senza aggiungere sale o grassi.
