Istruzioni:
Preparare la crema: In una ciotola resistente al calore, mescolare la panna acida, l’uovo, la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente con una frusta per 5-7 minuti, finché la crema non si addensa. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Cuocere la pasta sfoglia: Stendere la pasta sfoglia su una superficie infarinata e tagliarla in 6-8 rettangoli. Disporli su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a doratura. Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente.
Assemblare il dolce: Sbriciolare la pasta sfoglia raffreddata in piccoli pezzi. In un bicchiere o una coppa, alternare strati di crema e briciole di pasta sfoglia, iniziando con uno strato di crema sul fondo. Completare con uno strato di crema e decorare con le briciole di pasta sfoglia rimaste.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2-4 ore, affinché la pasta sfoglia si ammorbidisca ei sapori si amalgamino.
Suggerimenti per servire e conservare:
