Niente fritture! Le melanzane che fanno impazzire tutti sono le più gustose che abbia mai preparato!

Mozzarella (150 g)
Parmigiano Reggiano (60 g)
Origano secco
Olio d’oliva
Vedi la pagina successiva. Preparazione:
Taglia le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
Disponi le fette su una teglia e spennellale con olio d’oliva.
Condisci con sale, aglio in polvere, pepe, paprika e origano secco.
Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti, finché le melanzane non saranno morbide.
Ripieno:
Soffriggere la cipolla in olio d’oliva in una padella.
Aggiungere paprika, aglio, sale e pepe e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere carne macinata, paprika, cumino, zenzero e coriandolo. Cuocere per 6-7 minuti.
Aggiungere prezzemolo, concentrato di pomodoro e acqua. Cuocere per 10-15 minuti.
Cottura:
Distribuire il ripieno sulle fette di melanzane.
Guarnire con mozzarella e parmigiano e cospargere con origano secco.
Cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
Servire calde e gustare queste melanzane crude che delizieranno anche i palati più esigenti. Con questa ricetta, le melanzane diventano un’opzione irresistibile e salutare.