Fase 2: Montare il burro e lo zucchero
In una ciotola media, unire il burro ammorbidito e lo zucchero semolato. Sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è importante perché costituisce la base per un biscotto morbido e ben strutturato.
Prenditi il tempo necessario. Il burro cremoso fa la differenza.
Passaggio 3: Formare l’impasto
Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare. Incorporare gradualmente la farina e il sale, mescolando quanto basta per formare un impasto morbido. Evitare di mescolare troppo, poiché questo renderebbe i biscotti duri anziché friabili.
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L’impasto dovrebbe essere facile da modellare e liscio al tatto.
Passaggio 4: Incorporare la frutta secca
Incorporare delicatamente la frutta secca tritata, assicurandosi che sia distribuita uniformemente nell’impasto. Ogni biscotto dovrebbe offrire una croccantezza di nocciola a ogni morso.
La frutta secca è un ingrediente tradizionale, ma conferisce anche un sapore caldo e confortante che si sposa perfettamente con la base burrosa.
Passaggio 5: Formare i biscotti
Formare piccole palline di impasto di circa 2,5 cm di diametro. Posizionarle sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm l’una dall’altra. Si allargheranno leggermente durante la cottura.
Non c’è bisogno di appiattirli. La loro forma naturale è parte del loro fascino antico.
