Preparazione
Scalda una padella ampia con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio schiacciati
Adagia le orate e falle dorare 3–4 minuti per lato
Sfuma con il succo di limone (e vino se lo usi)
Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10–12 minuti, girandole delicatamente
Regola di sale e pepe
A fine cottura aggiungi prezzemolo fresco e un filo d’olio a crudo
Consigli da chef
Il limone va aggiunto a metà cottura, non all’inizio, per non rendere il pesce amaro
Se vuoi un sughetto più cremoso, emulsiona il fondo con un cucchiaio di acqua calda
Ottima anche al forno: 180°C per 25 minuti
Perché è perfetta anche a dieta
Proteine nobili
Digestiva e leggera
Grassi buoni
Poche calorie, tanta sazietà
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