Pancake alla Mela

Procedimento:

1. Preparazione dell’Impasto:
– Grattugiare 1 mela con la buccia fino al torsolo, assicurandosi di eliminare eventuali semi.
– In una ciotola, sbattere energicamente 1 uovo con 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto spumoso.
– Aggiungere la mela grattugiata e 150 g di yogurt al composto di uova e zucchero. Mescolare bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
– Unire 140 g di farina e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere al composto liquido. Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi.

2. Cottura:
– Scaldare leggermente una padella antiaderente a fuoco medio.
– Versare un cucchiaio di impasto nella padella per ogni pancake, distribuendo uniformemente e formando dei dischi.
– Cuocere i pancake per circa 2-3 minuti per lato, o finché non risultano dorati e leggermente gonfi.
– Utilizzare una spatola per girare delicatamente i pancake e cuocerli anche dall’altro lato.