1. Preparazione dell’impasto
Sciogli il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero o il miele per attivarlo.
In una ciotola capiente, versa la farina e fai una fontana al centro.
Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e il restante 200 ml di acqua, iniziando a mescolare.
Unisci il sale e impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
2. Lievitazione
Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo, riprendi l’impasto e lavoralo brevemente su una superficie infarinata.
Dai la forma desiderata al pane (pagnotta, filone o panini) e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno.
Copri nuovamente e lascia riposare per 30-40 minuti.
3. Cottura
Preriscalda il forno a 220°C e inserisci un pentolino con acqua sul fondo per creare umidità.
Inforna il pane e cuoci per 10 minuti a 220°C, poi abbassa la temperatura a 190°C e prosegui la cottura per altri 25-30 minuti.
Quando la crosta sarà dorata e croccante, sforna e lascia raffreddare su una griglia.
Consigli per un pane perfetto
Se vuoi un pane più digeribile, lascia lievitare l’impasto in frigorifero per 12-24 ore.
Per una crosta croccante, spruzza un po’ d’acqua nel forno nei primi minuti di cottura.
Prova a sostituire una parte della farina con farina integrale o di semola per un sapore più rustico.
Il pane fatto in casa della nonna è una ricetta semplice ma ricca di tradizione. Con il suo profumo irresistibile e la sua consistenza perfetta, sarà un piacere da gustare in ogni momento della giornata.
