Pasta fagioli e cozze: la ricetta tradizionale pugliese cremosa e saporita

Preparazione:

1. Pulisci accuratamente le cozze eliminando le incrostazioni e il bisso, quindi falle aprire in una casseruola con un filo di olio, l’aglio e il peperoncino.

2. Quando le cozze saranno aperte, scolale, filtrane il liquido e tieni tutto da parte.

3. In una casseruola scalda un filo d’olio con l’aglio e il rosmarino, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e fai insaporire per qualche minuto.

4. Unisci i fagioli borlotti già cotti e un mestolo del liquido delle cozze filtrato, mescola e lascia cuocere per 5-10 minuti.

5. Aggiungi la pasta direttamente nella casseruola con i fagioli, unisci altra acqua calda se necessario e porta a cottura mescolando di tanto in tanto.