Taglia le patate a fette sottili (circa 3-4 mm) ma senza arrivare fino in fondo, lasciando circa 1 cm di base intatto, così da mantenere le fette attaccate tra loro. Se hai difficoltà a fare tagli così precisi, puoi usare un cucchiaio di legno: posiziona la patata sopra il cucchiaio, in modo che le lame non arrivino fino in fondo.
Condire le patate:
Sciogli il burro in un pentolino o usa l’olio d’oliva. Aggiungi il rosmarino tritato o le altre erbe aromatiche.
Spennella ogni patata con il burro fuso (o olio), assicurandoti che il condimento vada tra le fette. Cospargi con sale, pepe, aglio in polvere (se ti piace) e un po’ di paprika o pepe nero se vuoi un tocco di piccantezza.
Cottura in forno:
Preriscalda il forno a 200°C (forno statico).
Posiziona le patate su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole leggermente. Se vuoi, puoi anche aggiungere un po’ di formaggio grattugiato tra le fette per renderle più gustose.
Copri le patate con un foglio di alluminio e inforna per circa 40-45 minuti.
Trascorso il tempo, rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, finché le patate non saranno ben dorate e croccanti sopra.
Servire:
Una volta pronte, lascia intiepidire per qualche minuto. Puoi aggiungere un altro po’ di formaggio grattugiato sopra, se vuoi, o altre erbe fresche per decorare.
Le patate a fisarmonica sono perfette come contorno per piatti di carne, pesce o anche da gustare da sole con una salsa a base di yogurt o maionese.
Consigli:
Variante con pancetta: Per un tocco ancora più ricco, puoi infilare dei piccoli pezzi di pancetta o speck tra le fette di patata prima di cuocerle.
Patate più croccanti: Se preferisci una croccantezza extra, puoi spennellare le patate con un po’ di olio d’oliva e aggiungere un po’ di pangrattato sopra prima di infornare.
Formaggio filante: Puoi aggiungere formaggio filante come mozzarella o cheddar tra le fette per un cuore filante e saporito.
Le patate a fisarmonica sono perfette anche per una cena con gli amici, perché sono facili da preparare, scenografiche e, soprattutto, deliziose. Sei pronto a provare?
