- Preparazione del pollo:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Pulisci e lava il pollo. Asciugalo bene con della carta assorbente.
- Cospargi il pollo con sale, pepe, olio d’oliva e rosmarino. Inserisci uno spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino all’interno del pollo per un sapore più aromatico.
- Spremi il succo di un limone sopra il pollo e aggiungi anche la scorza grattugiata per un tocco di freschezza.
- Adagia il pollo in una teglia da forno.
- Preparazione delle patate:
- Sbuccia e taglia le patate a spicchi o a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
- Condiscile con olio d’oliva, sale, pepe e un rametto di rosmarino.
- Distribuisci le patate attorno al pollo nella teglia.
- Cottura:
- Inforna la teglia nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 15 minuti. Ogni tanto, gira il pollo e le patate per assicurarti che cuociano uniformemente. Se il pollo tende a scurirsi troppo, coprilo con un foglio di alluminio.
- Se ti piace, a metà cottura puoi aggiungere un bicchiere di vino bianco per dare più sapore al piatto.
- Preparazione dei fagiolini:
- Nel frattempo, pulisci i fagiolini e sbollentali in acqua salata per circa 5 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti.
- Scolali e saltali in padella con un po’ di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio per qualche minuto, giusto il tempo di insaporirli.
- Servire:
- Quando il pollo è ben dorato e cotto, rimuovilo dal forno e lascialo riposare per qualche minuto.
- Servi il pollo intero, affettato o disossato, accompagnato dalle patate arrosto e dai fagiolini saltati in padella.
Buon appetito!
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