Polpette di zucchine: la ricetta per averle gustose sia al forno che fritte

Preparazione:
1. Grattugiate le zucchine e stendetele su un foglio di carta assorbente, poi tamponatele per assorbire l’acqua in eccesso.
2. Trasferite le zucchine in una ciotola e mescolatele con la farina, le patate schiacciate, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato.
3. Dividete l’impasto in due parti; mescolate una con la noce moscata e l’altra con la menta.
4. Formate le polpette e passatele nel pangrattato.
5. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti oppure friggetele in olio caldo fino a doratura.