3.3. Pomodori al Forno
La cottura lenta in forno è un altro metodo efficace per conservare i pomodori.
Ingredienti
- Pomodori freschi
- Sale
- Olio d’oliva
- Aromi a piacere (origano, basilico, pepe)
Procedura
- Preparazione: Preriscalda il forno a 100°C. Taglia i pomodori a metà e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.
- Condimento: Cospargi con sale e olio d’oliva. Aggiungi gli aromi a piacere.
- Cottura: Cuoci in forno per 2-3 ore, finché i pomodori non si saranno appassiti e concentrati.
- Conservazione: Una volta raffreddati, riponi i pomodori in barattoli e copri con olio d’oliva. Chiudi ermeticamente e conserva in un luogo fresco.
4. Utilizzi dei Pomodori Conservati
4.1. Condimenti per Pasta
I pomodori conservati possono essere utilizzati per preparare sughi veloci per la pasta. Basta scaldarli in padella con un po’ d’olio d’oliva e aglio.
4.2. Insalate
Aggiungi i pomodori conservati a insalate fresche per un tocco di sapore. Possono essere un ottimo complemento per insalate di cereali o legumi.
4.3. Antipasti
Servi i pomodori sott’olio come antipasto, accompagnati da pane croccante o formaggi.
4.4. Ripieni
I pomodori essiccati possono essere utilizzati per farcire torte salate o come base per ripieni di carne e pesce.
