I pomodorini confit sono pomodorini conditi con con olio, zucchero ed erbe aromatiche cotti in forno a bassa temperatura. Dolci, aromatici e leggermente caramellati, sono perfetti da servire come contorno o da utilizzare come condimento. Oggi vedremo come fare i pomodorini confit in casa in modo facile e veloce.
Il procedimento per preparare i pomodorini confit è davvero semplice. È importante lasciarli cuocere a lungo in forno, finché non risulteranno leggermente appassiti. Prediligi i pomodorini ciliegino o piccadilly, dolci e succosi.
Il termine confit indica una cottura prolungata e a bassa temperatura di alimenti ricoperti di zucchero oppure conditi con olio o altri grassi. La cottura confit viene utilizzata per preservare sapore e sostante nutritive dei cibi: in francese confit significa “conservare”, “preservare”.
I pomodorini confit sono perfetti da utilizzare in tanti piatti diversi, ma anche per arricchire bruschette e focacce, condire piatti di pasta e farcire torte salate.
