Versate sale e zucchero in una ciotola con il kefir, rompete un uovo, aggiungete la soda e mescolate bene. Versare la farina nel composto e impastare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Versare l’olio vegetale nell’impasto e continuare a impastare. Lasciare riposare l’impasto coperto da un canovaccio per 15 minuti.
A questo punto, tagliate finemente le mele e togliete i baccelli dei semi. Mettete le mele in una padella insieme allo zucchero, al burro e alla marmellata.
Friggere le mele con gli ingredienti rimanenti fino a quando non saranno caramellate. Successivamente, trasferite il ripieno in una ciotola separata e lasciatelo raffreddare.
Dividete l’impasto in 8 parti uguali e formate delle palline. Arrotolare le palline fino a formare delle piccole frittelle piatte e mettere il ripieno a metà di ciascuna.
Ricoprire il ripieno con la seconda metà dell’impasto e sigillare i bordi.
Le torte risultanti hanno una forma simile a quella dei chebureki. I bordi possono essere sigillati con una forchetta.
In una padella con olio vegetale, friggere le torte fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.
Dopo la cottura, le torte possono essere cosparse di zucchero.
Buon appetito!❤️
