Procedimento
Prepara le uova
Fai bollire le uova per 10 minuti finché sono sode.
Raffreddale, sgusciale e tagliale a cubetti o a spicchi.
Taglia gli altri ingredienti
Taglia la salsiccia (o il prosciutto) a dadini.
Taglia i cetriolini a rondelle sottili.
Trita il prezzemolo fresco.
Prepara il condimento
In una ciotola grande, mescola lo yogurt con sale e pepe.
Se vuoi una consistenza più cremosa, aggiungi 1 cucchiaio di maionese o un filo d’olio d’oliva.
Unisci tutto
Aggiungi le uova, la salsiccia, i cetriolini e il prezzemolo al condimento di yogurt.
Mescola delicatamente per non rompere le uova.
Raffredda e servi
Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
Servi come piatto freddo con pane rustico o patate bollite.
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