Ricetta cupcake hi-hat
Fragola: sbattere quanto segue in una planetaria fino a quando non sarà ben fermo: ½ tazza di marmellata di fragole, 2 tazze di zucchero, 2 tazze di burro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Invece della meringa italiana, puoi anche usare la lanugine di marshmallow acquistata in negozio come glassa.
Suggerimenti per i migliori cupcakes Hi Hat
– Per preparare la tua meringa italiana, sbatti quanto segue in una planetaria finché non iniziano a formarsi schiuma e punte: 2 tazze e ½ di zucchero, 6 albumi, ½ tazza di acqua, ½ cucchiaino di cremor tartaro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
– Se stai cercando una scorciatoia, puoi preparare i cupcakes utilizzando un preparato per cupcake acquistato in negozio e una lanugine per marshmallow acquistata in negozio.
– Per far solidificare la copertura, potete riporre i cupcakes in frigorifero per circa mezz’ora.
– Potete guarnirli anche con scaglie di mandorle.
– Rendi vegani questi cupcakes Hi-Hat, sostituendo tutti i prodotti animali (latte, uova, ecc.) con alternative vegane.
Come conservare i cupcakes Hi Hat
I cupcakes possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Possono essere serviti freddi o a temperatura ambiente.
Come preparare i cupcakes Hi Hat
Preriscaldare il forno a 165°C/330°F. Foderare 12 stampini per muffin con i pirottini.
Sbattere insieme gli ingredienti secchi: farina, cacao, bicarbonato di sodio, lievito e sale.
In un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la vaniglia e la maionese. Sbattere fino a che liscio.
Aggiungere metà degli ingredienti secchi all’uovo sbattuto, sbattere, aggiungere il caffè e sbattere ancora.
Completare l’impasto con i restanti ingredienti secchi e il caffè.
Riempire gli stampini per cupcake con l’impasto per ⅔ della loro capacità.
Cuocere per 20-25 minuti, lasciare raffreddare.
Ricoprire ogni cupcake con la meringa italiana e lasciare riposare in freezer per 20 minuti.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato con l’olio di cocco. Lasciare raffreddare leggermente.
Immergete ciascuna calotta di cupcake nel cioccolato fuso e servite quando il cioccolato si sarà solidificato.
