Risotto scampi e limone: la ricetta del risotto cremoso e profumato

7. Iniziate la cottura del riso unendo la bisque filtrata poco per volta, mescolando continuamente.
8. A metà cottura unite la polpa degli scampi e proseguite la cottura.
9. A fine cottura spegnete il fuoco e mantecate con il burro aromatizzato al limone.
10. Servite subito decorando con scorza di limone grattugiata e, se volete, scampi interi.