- Preparazione del rotolo:
- Preriscalda il forno a 180°C. Foderare una teglia da forno rettangolare (circa 25×35 cm) con carta forno, lasciando che i bordi sporgano per agevolare lo sformaggio.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola, separa le uova e monta i tuorli con metà dello zucchero (50g) fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale. Quando cominciano a montare, aggiungi gradualmente il rimanente zucchero (50g) fino a ottenere picchi morbidi ma non troppo rigidi.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, setacciando sopra la farina e il lievito. Mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di smontare gli albumi.
- Cottura:
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella delicatamente con una spatola.
- Inforna nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e l’impasto è cotto al tatto.
- Montaggio:
- Una volta cotto, rovescia il rotolo su un foglio di carta da forno spolverizzato con zucchero a velo. Rimuovi delicatamente la carta forno usata per la cottura.
- Stendi uno strato uniforme di marmellata, crema pasticcera o panna montata (a scelta) sulla superficie del rotolo, lasciando un margine di circa 1 cm sui bordi.
- Arrotolamento:
- Con l’aiuto del foglio di carta forno, arrotola il rotolo partendo dal lato corto. Lascia il rotolo avvolto nella carta forno e lascialo raffreddare completamente su un vassoio.
- Servizio:
- Prima di servire, spolverizza il rotolo con zucchero a velo.
- Taglia a fette e servi come dessert o merenda.
Questo rotolo dolce è perfetto per qualsiasi occasione e può essere personalizzato con la farcitura che preferisci. Spero che questa ricetta soddisfi la tua voglia di preparare un dolce soffice e delizioso!
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