1. In una ciotola, infarina le fette di petto di pollo da entrambi i lati.
2. In una padella ampia, sciogli il burro con l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
3. Aggiungi le fette di pollo infarinate nella padella e falli dorare da entrambi i lati.
4. Spremi il succo del limone e grattugia la scorza, poi aggiungili nella padella insieme al brodo vegetale.
5. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti o fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata leggermente.
6. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
7. Spolvera le scaloppine con il prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
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