Schiacciata con uva: la ricetta del lievitato toscano dolce

Come preparare la schiacciata con l’uva

Step 1: Metti la farina e il lievito di birra fresco in una ciotola.

Step 2: Aggiungi lo zucchero e mescola.

Step 3: Versa gradualmente l’acqua, mescolando con una forchetta fino a incorporare gli ingredienti.

Step 4: Unisci l’olio e il sale, e impasta con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea.

Step 5: Ungi leggermente la ciotola e l’impasto con olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 3 ore, fino al raddoppio del volume.

Step 6: Nel frattempo, lava e asciuga accuratamente gli acini d’uva.

Step 7: Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in due parti uguali. Stendi entrambe le parti in forma rettangolare. Ungi una teglia e adagia il primo rettangolo di pasta. Distribuisci 2/3 dell’uva e metà dello zucchero sopra l’impasto.

Step 8: Copri con il secondo rettangolo di pasta e sigilla bene i bordi, premendo con le dita.

Step 9: Ungi la superficie con un po’ d’olio, aggiungi l’uva restante e cospargi con il resto dello zucchero. Copri con pellicola e lascia lievitare nuovamente per 2 ore.

Step 10: Cuoci la schiacciata in forno a 180 °C per 25-30 minuti, fino a doratura. Una volta sfornata, lasciala intiepidire, taglia a fette e servi.

Buon appetito!