1. Preparare l’impasto:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C (ventilato).
- Imburra e infarina lo stampo da 24 cm (oppure rivestilo con carta da forno).
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi usare una frusta elettrica per ottenere un risultato perfetto.
- Aggiungi il burro ammorbidito e continua a mescolare fino a che non è completamente incorporato.
- Setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungi il mix di polveri poco alla volta al composto di uova, alternando con il latte. Continua a mescolare delicatamente per non smontare il composto.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata (o la vaniglia) e mescola per aromatizzare l’impasto.
2. Cuocere la torta:
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
- Cuoci in forno per 30-35 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti infilato al centro uscirà pulito.
- Una volta pronta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
3. Finitura e decorazione:
- Quando la torta è fredda, spolverala con abbondante zucchero a velo per un effetto elegante e dolce.
Varianti:
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