Spiga bollita

4-Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire la crema di formaggio, la maionese, la panna acida e due terzi del monterey jack. Mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la cipolla verde, il composto di verdure, il mais e i peperoncini verdi, mescolando a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.
5-Distribuire il composto in una teglia e cospargerlo con il resto del monterey jack. Cuocere fino a quando bolle e doratura, da 20 a 22 minuti. Sfornare e servire caldo con le tortilla chips!