1. Lavate e tagliate le fragole a fette, poi mettetele da parte.
2. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete il mascarpone al composto di uova e zucchero e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto di mascarpone.
5. In una pentola, portate l’acqua a ebollizione e scioglietevi due cucchiai di zucchero per preparare lo sciroppo.
6. Immergete rapidamente i savoiardi nello sciroppo e disponeteli sul fondo di una teglia.
7. Versate metà della crema al mascarpone sopra i savoiardi.
8. Aggiungete uno strato di fragole tagliate e ricoprite con un altro strato di savoiardi inzuppati nello sciroppo.
9. Versate il resto della crema al mascarpone sopra i savoiardi.
10. Decorate la superficie con le fragole rimaste.
11. Coprite la teglia con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 4 ore e 30 minuti
