Istruzioni:
1. Inizia a cuocere il polpo in una pentola d’acqua, aggiungendo una carota, una cipolla e del sedano. Se vuoi dare un pizzico in più di sapore, aggiungi qualche bacca di ginepro.
2. Una volta cotto, scola bene il polpo e preparati a un’operazione di alta cucina!
3. Prendi una bottiglia di vetro, tagliane il collo e infila prima i tentacoli e poi la testa del polpo.
4. Craza la bottiglia per compattare il polpo e fai dei piccoli fori nella parte inferiore per far defluire il liquido.
5. Lascia riposare in frigo per almeno 24 ore, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
6. Poco prima di affettarlo, metti il polpo nel congelatore per renderlo più solido: così sarà più facile lavorarlo.
Che ne dici di un antipasto che lascia tutti a bocca aperta? Perfetto per le cene estive!
Titolo: Carpaccio di Polpo: Un’Esplosione di Sapore Fresco!
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