Torta al burro del Kentucky al caramello salato come al ristorante a casa

Sale marino 1 cucchiaino, più altro per spolverizzare
Come preparare la glassa al caramello salato:
Passaggio 1: Preparare e mescolare gli ingredienti secchi: Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere uno stampo da ciambella da 25 cm con burro e una spolverata di farina. In una ciotola media, mescolare la farina setacciata, il lievito e il sale. Mettere da parte. Fase 2: Montare burro e zucchero: in una ciotola capiente, montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole completamente prima di aggiungere la successiva. Incorporare l’estratto di vaniglia.
Fase 3: Unire ingredienti umidi e secchi: aggiungere alternativamente il composto di farina e il latticello al burro montato, iniziando e terminando con la farina. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo; non mescolare troppo.
Fase 4: Cuocere la torta: versare l’impasto nello stampo per ciambella preparato e livellare la superficie con una spatola. Cuocere per 45-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Fase 5: Preparare la glassa: mentre la torta cuoce, unire lo zucchero di canna, il burro e la panna in un pentolino a fuoco medio. Mescolare fino a quando il burro si scioglie e lo zucchero si scioglie. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, finché la glassa non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e aggiungere il sale marino.
Fase 6: Glassare e servire: Praticare dei fori su tutta la torta raffreddata con uno spiedino o una forchetta. Versare lentamente la glassa al caramello salato sulla torta, lasciandola penetrare nei fori. Cospargere con un po’ di sale marino in più sulla torta glassata per completare.