Torta alla crema con base di pasta frolla. Ingredienti: Pasta frolla: 175 g di farina 100 g di burro 40 g di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino di lievito in polvere Crema:

1. Pasta frolla: mescolate la farina con il burro, lo zucchero, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il lievito. Formate un impasto liscio e stendetelo nella tortiera. Bucherellate la pasta e fatela raffreddare in frigorifero per 15 minuti.

2. Crema: Montare gli albumi con il sale e il succo di limone, quindi mettere da parte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, l’olio, l’estratto di vaniglia, l’amido di mais, la ricotta e lo yogurt. Incorporare quindi gli albumi montati a neve.

3. Versare la crema sulla pasta e cuocere in forno a 180 gradi per 50 minuti.

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