Torta da sogno al pistacchio e lampone

1 tazza di lamponi freschi
1 tazza di panna
2 cucchiai di zucchero a velo
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di marmellata di lamponi
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C). Ungere e infarinare due teglie rotonde da 9 pollici.
In una ciotola media, sbattere insieme i pistacchi macinati, la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.
In una ciotola grande, montare insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Sbattere le uova una alla volta, seguite dall’estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi in tre lotti, alternandoli con il latte, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.