Introduzione: Il polpettone di zucchine è una ricetta deliziosa e nutriente che unisce la succosità della carne alla freschezza e alla consistenza delle zucchine. Ideale per chi cerca un’alternativa più leggera ai tradizionali dolci, questo piatto è perfetto sia per pranzo che per cena. Inoltre, è un ottimo modo per integrare le verdure nella propria dieta in modo gustoso, senza rinunciare al sapore.
Ingredienti:
500 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
2 zucchine medie, grattugiate
1 piccola cipolla, tritata finemente
1 uovo
1 tazza di pangrattato (facoltativo per una consistenza più soda)
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di origano
Sale e pepe a piacere
1/2 tazza di formaggio grattugiato (facoltativo)
Olio d’oliva o burro per ungere
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere leggermente una teglia con olio o burro.
In una grande ciotola, mescolare la carne macinata con le zucchine grattugiate, la cipolla, l’aglio, l’uovo, il pangrattato, il cumino, l’origano, il sale e il pepe. Se si desidera una torta più cremosa, aggiungere del formaggio grattugiato al composto.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare il composto nello stampo preparato, premendo leggermente per compattarlo.
Cuocere in forno per 40-45 minuti o fino a quando la superficie della torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito nella torta non uscirà pulito.
Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire la torta di carne e zucchine con un’insalata fresca o purè di patate a parte.
Puoi conservarlo in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni. È anche adatto al congelamento, il che lo rende un’ottima soluzione per avere cibo pronto per dopo.
Se preferite una versione senza glutine, sostituite il pangrattato con farina d’avena o di mandorle.
Varianti:
