Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose.
Aggiungi l’olio di semi, il quark, la vanillina e la scorza di limone. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, poco per volta, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano.
Versa il composto in una tortiera foderata con carta forno o unta e infarinata.
Cuoci per 35-40 minuti (fai la prova stecchino: deve uscire asciutto).
Lascia raffreddare completamente e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servila con una spolverata di zucchero a velo e accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Puoi aggiungere accanto una marmellata di frutti di bosco per un tocco ancora più goloso.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero fino a 5 giorni.
Può anche essere congelata a fette, per averla sempre pronta.
🔄 Varianti:
Torta al Quark e Mele: aggiungi fettine sottili di mela all’impasto.
Versione light: usa dolcificante al posto dello zucchero e yogurt greco magro al posto dell’olio.
Torta al cacao: sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
Aggiunte golose: gocce di cioccolato, uvetta ammollata o scorze d’arancia candite.
❓ FAQ:
Posso usare la ricotta al posto del quark?
Sì, ma il gusto e la consistenza saranno leggermente diversi. Il quark è più fresco e meno grasso.
La torta è adatta ai bambini?
Assolutamente sì! È leggera, senza alcol né ingredienti artificiali.
Non ho l’olio di semi, posso usare il burro?
Sì, usa 100 g di burro fuso raffreddato come alternativa.
Posso farla senza uova?
Puoi provare con 3 cucchiai di yogurt e 1 cucchiaio di maizena per ogni uovo, ma la consistenza sarà meno soffice.
Posso usare farina integrale?
Sì, ma potrebbe servire un goccio di latte in più per mantenere la morbidezza.
