1️⃣ Prepara la base cremosa:
Preriscalda il forno a 160°C e imburra una tortiera (preferibilmente da 22 cm). In una ciotola grande, mescola la ricotta con i tuorli, lo zucchero, il burro fuso, l’estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia. 🥚🧈🍋
2️⃣ Monta gli albumi:
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Questo darà leggerezza alla torta e contribuirà alla magia della separazione degli strati. ✨🍃
3️⃣ Unisci gli ingredienti:
Aggiungi la farina setacciata alla crema di ricotta, mescolando delicatamente. Incorpora gli albumi montati poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. 🥄💛
4️⃣ Versa il latte:
Infine, aggiungi gradualmente il latte tiepido al composto, mescolando lentamente per ottenere una pastella fluida e omogenea. 🥛🔄
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