Preparazione
1. Preparare il riso:
Assicurarsi che salga e giri finché l’acqua non diventa limpida.
In una casseruola, versare 40 ml di olio vegetale a fuoco medio e farlo rosolare leggermente, sciogliendolo continuamente.
Aggiungere acqua a sufficienza per cuocere il riso, circa 2 tazze, e 2 tazze di sale.
Cuocere la casseruola e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché non sarà dorato e cotto.
2. Preparare la base del sugo:
Tritare finemente la cipolla, l’aglio e la carota.
In una casseruola, aggiungere 50 ml di olio d’oliva e rosolare la cipolla fino a doratura.
Unire l’aglio tritato e la carota grattugiata. Cuocere per 2 o 3 minuti.
3. Cuocere la carne:
tagliare la carne a cubetti e aggiungerla alla padella. Rosolarla di continuo.
Aumentare la concentrazione del pomodoro e mescolare bene.
4. Unire le verdure e l’acqua:
Aggiungere i fagiolini tritati e i peperoni a fette. Condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere un po’ d’acqua (circa 240 ml) e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, in modo uniforme.
5. Per servire:
togliere dal piatto e lasciare con la carne e le verdure.
Consiglio:
Per una salsa più intensa, aggiungere del peperoncino piccante o della paprika dolce durante la cottura.
Per un toast fresco, guarnire con prezzemolo o coria
