Devo ammetterlo: questa torta di mele in padella è nata un po’ per caso, in una di quelle giornate in cui il forno era occupato (o, peggio, non avevo voglia di accenderlo). L’idea mi è venuta pensando alle frittate: “E se facessi una specie di torta, ma in padella?”. Beh, il risultato è stato sorprendente: soffice, profumata e pronta in meno di mezz’ora. È diventata una ricetta jolly quando ho ospiti all’improvviso o voglio coccolarmi con un dolce semplice, senza troppi sbattimenti.
La cosa che amo di più è che, mentre cuoce, tutta la cucina si riempie di quel profumo dolce di mela e zucchero che sa di casa della nonna. E poi non serve nemmeno il forno, così risparmio tempo ed energia.
La torta di mele in padella che mi salva le giornate: pronta in mezz’ora e buona come quella della nonna
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: circa 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Calorie
Circa 200 kcal a porzione (considerando 8 fette)
Ingredienti
2 mele
2 uova
½ bustina di lievito per dolci
1 tazza di farina tipo 1 (circa 120 g)
½ bicchiere di latte (circa 100 ml)
½ bicchiere di olio di cocco (circa 80 ml)
2 cucchiai di zucchero di cocco (più un po’ per le mele)
Una noce di burro (per la padella)
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
