Torta al limone super pulita e invitante 🍋
Impasto sablé:
– 240 g di burro ammorbidito.
– 120 g di zucchero semolato.
– 2 uova.
– 530 g di farina 00.
– 60 g di farina di mandorle.
Crema al limone:
– 6 tuorli (120 g).
– 4 uova (240 g).
– 230 g di zucchero.
– 220 cc di succo di limone.
– Scorza di 2 limoni.
– 120 g di burro.
– 20 g di amido.
Meringa italiana:
– 5 albumi (150 g).
– 300 g di zucchero.
– 90 cc di acqua.
PROCEDIMENTO:
Per la pasta frolla:
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