Ti piacciono i bomboloni ma vuoi evitare la frittura? Questa versione al forno è la soluzione perfetta! I bomboloni risultano soffici e dorati, perfetti da gustare appena sfornati e senza sensi di colpa. Una vera coccola per la colazione, la merenda o un brunch con amici.
Ingredienti (per circa 12 bomboloni):
•500 g di farina 00
•100 g di zucchero
•½ cucchiaino di sale
•½ cucchiaio di aceto (aiuta la lievitazione e migliora la morbidezza)
•1 cucchiaio di estratto di vaniglia
•40 g di burro morbido
•125 g di acqua fredda
•120 g di latte (preferibilmente intero)
•9 g di lievito di birra secco (oppure 25 g di lievito fresco)
•2 uova medie
Per la finitura:
•Burro fuso q.b.
•Zucchero semolato q.b.
•Cannella in polvere (a piacere)
Preparazione passo passo:
1. Prepara l’impasto
Nella ciotola della planetaria (oppure a mano se preferisci), versa la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi l’aceto, la vaniglia, il burro morbido a pezzetti, l’acqua, il latte, le uova e infine il lievito. Inizia a impastare a bassa velocità, poi aumenta gradualmente. Lavora l’impasto per 10-15 minuti, finché risulterà liscio, morbido e leggermente elastico.
