- Carote: 2 (a rondelle, per guarnire)
- Patate: 3 (a cubetti, per accompagnare)
Preparazione
1. Preparare la Carne
- Scelta della Carne: Scegli un pezzo di lonza di maiale fresco e di qualità. Verifica che abbia una buona marezzatura, che contribuirà a mantenerlo tenero durante la cottura.
- Legare la Carne: Se vuoi, puoi legare il pezzo di carne con spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
2. Rosolare la Carne
- Scaldare l’Olio e il Burro: In una casseruola ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e il burro a fuoco medio.
- Rosolare la Lonza: Quando il burro è sciolto e caldo, aggiungi la lonza di maiale e rosolala su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura. Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi all’interno della carne.vedere il seguito alla pagina successivavedere il seguito alla pagina successiva
