Questa torta allo yogurt è una di quelle ricette che non sembrano nulla di speciale mentre la fai, e poi… quando la assaggi capisci. L’ho provata la prima volta perché avevo dello yogurt da finire e zero voglia di dolci complicati. E invece è diventata una di quelle torte che rifaccio spesso, soprattutto quando voglio qualcosa di soffice, delicato, che non stanchi.
Dentro resta quasi cremosa, fuori è leggera. Profuma di vaniglia, si scioglie in bocca, e il giorno dopo è ancora più buona (se riesce ad avanzare).
La torta allo yogurt che faccio quando voglio qualcosa di morbido, cremoso e sano
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Totale: circa 1 ora e 5 minuti
Calorie
Circa 160–180 kcal a fetta
(calcolate su 10–12 fette, dipende se usi eritritolo o zucchero)
Ingredienti (stampo da 22 cm)
350 g di yogurt bianco intero
80 g di eritritolo (oppure zucchero)
4 uova
50 g di amido di mais
6 g di lievito per dolci
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Confettura di frutta q.b. (facoltativa)
Zucchero a velo q.b.
Variante: puoi usare anche yogurt alla vaniglia, ma quello bianco resta più delicato.
Preparazione
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