Introduzione
Ci sono piatti che non sono solo buoni, ma raccontano una storia. Queste patate ripiene golose le preparava sempre la mia mamma, con ingredienti semplici e tanto amore. Ogni volta che le rifaccio, il profumo che esce dal forno riporta subito a quelle cene in famiglia, quando bastava poco per essere felici. Riempite così diventano davvero irresistibili, perfette per una cena sfiziosa e diversa dal solito.
Ingredienti
6 patate grandi
150 g di prosciutto cotto a dadini
120 g di scamorza o mozzarella ben asciutta
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 uovo
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Istruzioni
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