Ingredienti (circa 12–14 supplì)
250 g di riso per timballi (tipo Arborio o Roma)
300 g di ragù già cotto
60 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
100–150 g di mozzarella (un cubetti)
1 uovo
Pangrattato q.b.
Farina q.b.
Sale q.b.
Olio per friggere
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