Ingredienti (per 4 persone):
- 2 melanzane medie
- 250 g di pomodorini ciliegia
- 150 g di mozzarella (o formaggio filante a piacere)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Sale e pepe (q.b.)
- Basilico fresco (facoltativo, per guarnire)
- Pan grattato (per la panatura)
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