Mini quiche

Ingredienti semplici
Pasta frolla già pronta: questa scorciatoia veloce la rende abbastanza veloce per il fine settimana, ma ti dà comunque quel sapore burroso fatto in casa. Ho provato sia le marche più costose che quelle già pronte, e onestamente, funzionano tutte benissimo.
Panna da montare: crea quel ripieno cremoso e lussuosamente ricco. Ho usato panna metà e metà in casi di emergenza, ma la panna intera dà davvero la consistenza migliore.
Prosciutto: di solito uso il prosciutto avanzato da una cena precedente, oppure quelle piccole confezioni di prosciutto a cubetti del reparto gastronomia vanno benissimo. La sapidità bilancia splendidamente il ricco composto di uova.
Cheddar: il cheddar di media stagionatura conferisce il giusto sapore senza sovrastare gli altri ingredienti. Ho provato cheddar stagionati di qualità, ma possono risultare troppo forti per queste delicate quiche.
Erbe aromatiche fresche: non saltatele! I cipollotti e il prezzemolo aggiungono un tocco di vivacità che ne smorza la ricchezza. In estate, a volte sostituisco il piatto con erba cipollina fresca o basilico del mio orto.