Ingredienti:
1 cipolla, tritata finemente
300–400 g di spinaci freschi (o 200 g surgelati, ben strizzati)
3 uova
1 cucchiaino di sale
Pepe nero a piacere
Aglio in polvere, q.b. (facoltativo, o 1 spicchio tritato)
1/4 di tazza di olio (circa 50 ml)
1/2 tazza di latte (circa 80 ml)
1 cucchiaio di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o ricotta)
150 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere (circa 8 g)
Fette di formaggio a triangolo o a piacere (es. fontina, scamorza, groviera)
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