Introduzione
La torta di carote senza farina è un dolce leggero e gustoso, perfetto per chi desidera concedersi una coccola senza sensi di colpa. Questo dessert, privo di glutine, combina la dolcezza naturale delle carote con ingredienti sani e nutrienti. È ideale per colazioni, merende o come conclusione di un pasto. Scopri come prepararla in pochi semplici passi!
Ingredienti:
300 g di carote fresche grattugiate
3 uova grandi
150 g di mandorle tritate finemente (o farina di mandorle)
100 g di zucchero di cocco o di canna
50 g di olio di cocco o olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di un’arancia (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione delle carote
Lava e grattugia finemente le carote. Strizzale leggermente per eliminare l’eccesso di liquido.
Montare le uova
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare gli ingredienti secchi
Aggiungi al composto di uova la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Mescola delicatamente con una spatola.
