Ingredienti:
BASILICO qb
SALE qb
OLIO D’OLIVA qb
Come conservare il basilico:
Come conservare il basilico sotto sale e olio
Dopo aver lavato accuratamente le foglie di basilico, adagiatele su un canovaccio e tamponatele con un foglio di carta assorbente finché non saranno ben asciutte.
Spargete il sale sul fondo di una pentola e iniziate a riempirla di foglie, intervallando uno strato di foglie e uno di sale. Per conservare il basilico sotto sale vi basterà chiudere il barattolo e consumare le foglie al bisogno. Se volete conservare il basilico sott’olio, aggiungete semplicemente l’olio: riempite la pentola fino a coprire tutte le foglie.
Come conservare il basilico essiccato:
Dopo aver lavato le foglie di basilico, disponetele su una teglia ben distanziate l’una dall’altra. Far seccare in forno a 80° per 1 ora e 30 minuti, poi tritare le foglie essiccate. Versateli in un barattolo e conservateli in un luogo fresco e asciutto
Come conservare il basilico per il pesto:
