Certo, ecco una ricetta per delle gustose polpette di verdure accompagnate da una cremosa salsa tahina:
Ingredienti per le polpette:
- 200 g di verdure miste a piacere (es. carote, zucchine, patate, cavolfiore, broccoli)
- 50 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato (opzionale per una versione non vegana)
- 1 uovo (o 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua per una versione vegana)
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Ingredienti per la salsa tahina:
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- 1-2 cucchiai di succo di limone (o aceto di mele)
- 2-4 cucchiai di acqua fredda (o quanto basta per ottenere la consistenza desiderata)
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
- Un pizzico di sale
- Prezzemolo tritato finemente (facoltativo)
Preparazione delle polpette:
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