Ingredienti:
500 g di spinaci freschi (o 300 g di spinaci surgelati),
3 uova
, 200 ml di panna doppia o formaggio fresco,
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, mozzarella o un mix),
1 cipolla media,
1 spicchio d’aglio,
2 cucchiai di olio d’oliva,
sale e pepe
, noce moscata (facoltativa),
pangrattato e burro per il piatto.
Istruzioni:
Preparazione degli spinaci:
Se usate spinaci freschi, lavateli accuratamente e cuoceteli a vapore o in acqua bollente per 2 o 3 minuti, finché non saranno appassiti. Quindi scolateli bene, eliminando quanta più acqua possibile.
Se usate spinaci surgelati, scongelateli e scolateli per eliminare l’acqua in eccesso.
Cottura della cipolla e dell’aglio:
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