Casseruola di patate e pancetta al forno con formaggio

Preparare la base di formaggio:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius (355 gradi Fahrenheit).
2. Foderare una teglia con carta da forno.
3. Grattugiare 200 g di mozzarella dura.
4. Distribuire uniformemente metà del formaggio grattugiato sulla teglia.

Preparare le patate:

1. Sbucciare e tagliare 3 patate grandi.
2. Disporre le fette di patate sopra il formaggio grattugiato sulla teglia.
3. Ungere le patate con olio vegetale.
4. Cospargere di sale a piacere.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.

Preparare le verdure:

1. Tritare finemente 1 cipolla.
2. Grattugiare 1 carota.
3. Tritare finemente un mazzetto di cipolline.
4. Affettare sottilmente 1/2 testa di cavolo.

Cuocere le verdure:

1. In una padella capiente, scaldare un po’ di olio vegetale a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla tritata e la carota grattugiata e cuocere fino a quando saranno morbide.
3. Aggiungere le cipolline e il cavolo nella padella.
4. Coprite e lasciate cuocere fino a quando le verdure saranno tenere.

Aggiungere la pancetta:

1. Tritate 150 g di pancetta e aggiungetela nella padella con le verdure.
2. Condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
3. Cuocere fino a quando la pancetta sarà croccante e le verdure ben amalgamate.

Assemblare e cuocere:

1. Togliere la teglia con le patate dal forno.
2. Distribuire uniformemente il composto di verdure cotte e pancetta sulle patate.
3. Cospargete la superficie con la restante metà del formaggio grattugiato, lasciando un po’ di formaggio per la decorazione.
4. Aumentare la temperatura del forno a 200 gradi Celsius (390 gradi Fahrenheit).
5. Cuocere per altri 10 minuti fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato.

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