Cheesecake al cioccolato: la ricetta di un dolce a cui nessuno resisterà

500 ml di latte intero
250 ml di panna fresca
150 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
1 bacca di vaniglia (oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
Un pizzico di sale
-Preparazione:
-Preparare la base del gelato: In una pentola, versa il latte e la panna. Incidi la bacca di vaniglia per il lungo, estraendo i semi con un coltello e mettili insieme alla bacca nel latte e panna. Porta il tutto a fuoco medio e fai scaldare senza portare a bollore. Quando il latte inizia a fumare, spegni il fuoco e lascia in infusione per 10-15 minuti, affinché la vaniglia rilasci il suo aroma.
-Lavorare i tuorli e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
-Unire gli ingredienti: Filtra il latte aromatizzato alla vaniglia per rimuovere la bacca e i residui. Aggiungi lentamente il latte caldo al composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente per evitare che le uova cuociano. Quando il tutto è ben amalgamato, versa di nuovo il composto nella pentola.