CHIFFON CAKE È la torta più alta e soffice che ci sia! Tutti la ameranno, salva la ricetta

Ingredienti:
290 g farina 00
290 g zucchero semolato
240 g albumi (circa 7)
120 g tuorli (circa 7)
190 ml acqua
130 ml olio di semi
16 g lievito in polvere per dolci
9 g cremor tartaro
1 limone (scorza)
1 baccello di vaniglia