Come usare l’alloro in cucina e non solo: dagli oli aromatizzati ai rimedi per le tarme
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3. Olio aromatizzato
E se sfruttassimo il profumo e l’aroma dell’alloro per condire i nostri piatti? Preparando un delizioso olio aromatizzato è possibile e, soprattutto, facilissimo. Prendiamo delle foglie di alloro, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio: lasciamoli “riposare” in un vasetto con dell’olio extravergine di oliva per due o tre giorni: trascorso il tempo necessario, non dovremo far altro che filtrare e conservare il nostro olio.
4. Piatti e ricette
L’alloro trova largo spazio anche nella gastronomia, in alcune tradizioni regionali in particolare. Nella cucina siciliana, grazie al suo aroma e al suo profumo intenso, l’alloro viene ampiamente utilizzato nelle pietanze a base di pesce come gli involtini di pesce spada o le sarde a beccafico. Aggiunto a salse, sughi e brodi, l’alloro è in grado di donare un retrogusto profumato, proprio come nel caso del liquore, un digestivo pungente e fresco al punto giusto e facilissimo da preparare.
5. Rimedio contro tarme e farfalline del cibo
L’alloro vanta proprietà repellenti ed è particolarmente utile se vogliamo contrastare in modo naturale tarme e farfalline del cibo. Per conservare per lungo tempo farina, pasta e alimenti secchi, basterà riporre delle foglie di alloro (secche o fresche) sui ripiani della dispensa, il suo odore terrà lontani ospiti poco desiderati.
